ADVANTAGE
アーバンの強み
アーバンの給食事業について
笑顔が集まるあったかいサービスを目指して
当社では、給食委託業務に関わるたくさんの人たちを”笑顔”にすることが、 私たちの使命と考えております。
お客様の笑顔、施設職員様の笑顔、取引業者様の笑顔、地域の笑顔、従業員の笑顔、私たちは、それを「５つの笑顔」と呼んでおります。
笑顔があふれる環境にはたくさんの幸せが集まる。
従業員が一丸となり、一つでも多くの笑顔を集める温かいサービスを目指しております。
給食事業のサービス領域
東京を中心に神奈川、静岡、茨城の病院及び、福祉施設での給食サービスを提供しております。
３０年以上の実績と蓄積されたノウハウを基に、お客様の事業形態や施設の規模、
ニーズに応じた新しい価値を創出し、「すべてのお客様を笑顔にしたい」という想いで、
私たちは毎日の食事の喜びを追求し、皆様が安心できるサービスの提供に努めております。
コントラクトフードサービス（給食受託）事業
老人ホームや障害福祉施設、病院などにお食事を提供しております。健康的で栄養面にも優れたバランスの良い食事を通して、「食べる喜び」を感じてもらえるよう、健康管理を意識した食事提供に力を入れています。
ケータリング事業
経験豊かな調理師が技術を駆使し、お客様のニーズに応えます。
クリスマスや忘年会、新年会、その他イベントなど、食事を召し上がる方にワクワクしていただけるオリジナルのケータリングやお弁当メニューを考案し、笑顔になっていただきたいと考えております。
アーバンの強み
新調理法"クックチル"で業務をスマートに
近年の給食業者の人員不足により、食事提供に不安を感じている施設は多いです。その不安を払拭するため、新調理法「クックチル調理」を積極的に導入しております。
クックチル調理法とは？
「クックチル」とは、加熱調理後90分以内に中心温度３℃以下まで急速冷却をして、0～3℃で衛生的に保管し、食事を提供するタイミングで再加熱する調理法です。食の安全性確保と調理の効率化の2つを実現します。
おいしい食事で豊かな時間を
利用者様に、食事を通じて心も体も豊かになってもらえるような「おいしい食事」づくりにこだわります。
技を持つ料理人
和食、フレンチ、イタリアン、中華の専門分野の料理人が多数在籍し、得意を活かし腕を振るっています。寿司職人による、握りたてのお寿司の提供や、マグロ、カンパチなど魚の解体ショーは迫力満点で、利用者様にとても喜ばれているイベントの１つです。
自社製麺
本社工場内で蕎麦、ラーメンの麺を製造しています。
自社で製造してるからこそ、冷凍麺ではなく、その日のできたての生麺をお届けし、お店と同じ本格的な蕎麦、ラーメンを提供することができます。
外食店舗の食材のノウハウ
当社の外食事業部が営業しているラーメン店（西海製麵所）のスタッフが、店で提供しているラーメンを、施設に来てご提供します。また、その他の外食店舗の食材を使用したり、スタッフを派遣したりすることも可能です。
安心・安全の食事
献立管理・健康管理・衛生管理を徹底し、これからも「安心・安全」で信用される食事のサービスを提供します。
衛生管理講習会
- 食中毒、インフルエンザ予防など、各施設で年１～２回実施
- 従業員への衛生テストの実施
各種マニュアル
衛生管理、ノロウィルス、インフルエンザ、緊急時、災害時マニュアルを揃え、それぞれの発生時には、マニュアルに従い対応します。
衛生管理室の設置
- 調理器具、調理台などATP検査 （ふきとり検査）
- 厨房内の衛生状態、帳票類を確認し、結果を店舗に送付し改善
内部監査の実施
年に1～2回、給食事業部の幹部が厨房内に入り、店舗管理、衛生管理、調理管理について検査し、即日従業員へ指摘事項の説明会を開催し、完全につなげます。
業者選定
新鮮・安全・安心な食材を仕入れるために、当社では購買課を設置し、本当に信頼のおける業者からのみ食材を購入しております。使用量が多いお米は、毎年年に一度、お米業者を集め各業者にプレゼンをしてもらい、業者を選定して品質の良いお米を仕入れています。
研修制度や勉強会など積極的な次世代育成
社員の夢や目標を応援し、仕事を通して成長できる環境を作ります。
管理者ステップアップ会
月に１度マネージャー候補への勉強会を実施しており、誰にでもチャンスがあります。最終試験で合格すれば、マネージャーに昇格です。
栄養士、調理師勉強会
各店舗の栄養士、調理師同士が集まり、献立内容、栄養価、調理技術、スチームコンベクションの使用方法など、現場の改善に向けての意見交換や情報共有、個々の悩みなどを話し合う場を設けています。
料理コンテスト
自慢の料理を持ち寄り、試食！レシピや調理法を共有し、新メニューとして献立に取り入れます。自分のアイディアが採用されるチャンスがたくさんあります。
お気軽にお問い合わせください。